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    蒜蓉醬

    2021-03-27  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1233

    大蒜是廚房中很好的調味品,也是很好的綠色藥品。


    大蒜是的植物廣譜殺菌素。


    大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青霉素的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、都有明顯的抑制和殺滅作用。

     

    蒜蓉醬是一種調味品,主要材料有蒜頭、砂糖、辣椒等,輔料有香辛料、水等。


    蒜蓉醬口味偏香辣,可以加入多種菜肴中。



     

     


     

    諾恩科介紹幾款由蒜蓉醬做出的美味


    蒜蓉小龍蝦 

    蒜蓉小龍蝦,蒜蓉的口感,加上小龍蝦本身肉嫩鮮香,使得它更具香味,現在來看看簡單的做法,在家也是可以滿足滿足自己的哦!


    主料:小龍蝦***0g

    輔料:蒜末250g、清水500g

    調味料:蒜蓉醬250g、自制高湯10g、因速香5g、龍蝦回味膏5g、鹽15g

    制作方法:

    1、小龍蝦去頭、去蝦線。將處理好的小龍蝦放入油溫7成熱左右的鍋內,炸5-8分鐘即可,備用;

    2、鍋內放油150g、蒜末250g、炒出香味,放蒜蓉醬250g,備用的小龍蝦***0g翻炒;

    3、加清水500g、鹽10g、自制高湯10g、龍蝦回味膏5g,煮8-10分鐘,入味;

    4.、用少許淀粉勾芡,讓蒜蓉均勻的附在小龍蝦上面,放少許因速香,出鍋即可。

    注:因速香可以去除小龍蝦的腥味,以增香,提味。


     

     

     

    紙包魚

    吃貨帶你嘗盡美食。

    在餐飲業里配方、比例決定著菜品的穩定與質量,大廚教你做正宗紙包魚。

     

    調醬料
    紅油***g、色拉油50-***g、高湯(或清水)150g
    蒜蓉醬料200g、鮮蒜蓉***g、青線椒50g、紅線椒50g、紅剁椒***g

    30g、姜50g、拍蒜30g(混合在一起備用)

    殺魚腌制:30分鐘左右

    魚(1.7-1.8斤左右、別超2斤),用大蔥絲、姜絲、料酒、鹽、白胡椒粉、腌魚粉腌制魚。


    制作:

    1、 油紙平鋪在在紙包魚鍋上,放配菜,如蔥頭絲、土豆片、金針菇、藕片等;

    2、 將腌制好的魚平鋪在配菜上,澆上調好的醬汁,均勻澆在魚身上,用油紙包起來,放在紙包魚專用鍋上,加熱12分鐘即可。


     

     

     

     

     

    烤扇貝

    烤扇貝是一道美味的菜肴。

    佐以蒜頭、蔥、食用油在進行烤制。肉制鮮嫩,加以蒜蓉的香氣,讓人們流涎三尺。

    配料:蒜蓉醬

    操作方法:

    1、清洗:用清水將扇貝清洗干凈;

    2、用80℃水浸泡,使扇貝張開,分開一半;

    3、沖洗:用水龍頭將內臟部分沖洗掉;

    4、放烤爐上,澆上蒜蓉醬料,烤至肉熟透;

    5、撒上美人椒,香蔥圈即可食用。


     

     

     

     

     


    錫紙花甲

    花甲是我們常吃也十分愛吃的海鮮,鮮美可口。

    一般在小吃街見到的錫紙花甲多,因為人們喜歡邊走邊吃,錫紙花甲適合打包。

    錫紙花甲好吃,味道很鮮,濃濃的海鮮味配上爽口的粉絲,好吃到飛起。


     

    主料:粉絲200g、花甲***g

    輔料:金針菇50g、油麥菜20g

    調味料:花甲醬30g、花甲粉料15g、蒜蓉醬10g

    制作方法:

    1. 將水500g放在錫紙碗中;

    2. 加入粉絲200g、金針菇50g,煮開;

    3. 放上花甲醬30g、花甲粉15g、蒜蓉醬10g、油麥菜20g,攪拌均勻即可。



     


    無調料,不美味,無蒜蓉,不有品。


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    石家莊諾恩科食品配料有限責任公司

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